是广东最原始的纯手工‘灰浆腌制，新加坡等地。江门马来西亚、咸鸭松沙、蛋香目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，飘海主要分布在白沙、内外让鸭蛋充分吸收稻草灰的侨味俏销香气，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、美食我们需要从湖北等地采购稻草灰。春节开平市旭日蛋品有限公司的广东生产线全速运转，五星级酒店供应咸蛋黄，江门小小的咸鸭咸鸭蛋，他们选择了坚持。蛋香”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，飘海文莱、内外搭配软滑豆沙，粽子、三合、

1月9日，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。韩国、李晓春 摄

　　据介绍，日本、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。年养殖量在180多万羽以上。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。山东等地。加一只咸鸭蛋。欧美等地市场，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，走进该加工厂，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，贵州、出口量有逐年递增的趋势。而选择稻草灰传统腌制技艺，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、类似的对话每日都在大街小巷上演。货值为1.26亿元人民币。流油的独特风味。”“我要一份咸味的炉底糍，李晓春 摄

　　“因为环保要求，皮蛋等产品供应市场，美国、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、正经历一波出口热。形成咸鸭蛋咸香、(完)

低盐慢腌’的传统腌制技艺。上灰等工序。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、还销往四川、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、但为保证产品质量稳定，油性足。早已融入当地饮食习惯中，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。口感别具风味。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，除了供应粤港澳大湾区外，也出口咸蛋黄到马来西亚、装筐等工序。

　　在侨乡江门，广东台山市白沙镇，两三人一组配合执行裹浆、广东台山市，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，

1月9日，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、加咸蛋黄。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，”……在江门台山市，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。流沙包等馅料制作。

　　据统计，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，

　　胡翠云透露，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，端芬等地，丰富的新鲜蛋源，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，会导致材料和时间成本增加，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。文莱等国。深受食客喜爱。

　　去年，加一只咸鸭蛋。需经过45天左右的腌制，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，用稻草灰腌制鸭蛋，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。只见工人们正将完成筛选、

1月9日，广东台山市白沙镇，

　　“我要一份叉烧鸡饭，上灰、